Alveopizz® deegbak voor pizzabollen geel 600x400x60 mm (lxbxh)

De ALVEOPIZZ® deegbak voor pizzabollen is ontwikkeld voor het hygiënisch bewaren en laten rijzen van pizzabollen. Dankzij de slimme honingraatstructuur blijft iedere deegbol netjes op zijn plaats. Zo raken de pizzabollen elkaar niet, behouden ze hun vorm en zijn ze na de fermentatie eenvoudig uit de deegbak te nemen.

De open structuur ondersteunt een optimale gasretentie tijdens de fermentatie. Hierdoor ontwikkelen de pizzabollen een luchtige, soepele structuur en blijven ze gemakkelijk te verwerken. De ALVEOPIZZ® deegbak is daardoor ideaal voor lange fermentaties en deeg met een hoge hydratatie, zowel voor fanatieke thuisbakkers als voor professionele pizzabakkers.

De deegbak is vervaardigd uit duurzaam, voedselveilig polypropyleen en is bestand tegen intensief dagelijks gebruik. Het gladde oppervlak is eenvoudig te reinigen en voldoet aan de hoge hygiëne-eisen van zowel de thuisbakker als de professionele bakkerij.

Bekijk hier het bijpassende deksel BAC015.

Ruimte voor 11 pizzabollen van 200 tot 350 gram
Ideaal voor een efficiënte en overzichtelijke opslag.

Slim vergrendelsysteem per compartiment
Houdt iedere pizzabol stabiel op zijn plaats tijdens de fermentatie.

Gecontroleerde fermentatie
Dankzij minimale vochtverdamping, waardoor het deeg optimaal beschermd blijft.

Gelijkmatige rijping
Voor een consistente fermentatie en een constant eindresultaat.

Eenvoudig lossen
Met behulp van een plastic zak of vershoudfolie, zonder de deegstructuur te beschadigen.

Geschikt voor rekken van 400 en 600 mm
Met 90 mm railafstand.

Verkrijgbaar in twee kleuren
Ideaal om deegsoorten of productiedagen overzichtelijk te organiseren.

Afmeting: 600x400x60 mm (lxbxh)
Gewicht: 750 gram
Materiaal: voedselveilig PPC-polypropyleen.
Geschikt voor temperaturen van -40 °C tot +70 °C
Merk: Scaritech